En la producció d'aliments, la higiene sempre és el primer. Com a base de cada sala blanca, el paviment juga un paper fonamental per mantenir la seguretat del producte, prevenir la contaminació i donar suport al compliment normatiu. Quan el paviment presenta esquerdes, pols o fuites, els microorganismes s'hi poden acumular fàcilment, cosa que provoca errors d'higiene, riscos per al producte i fins i tot aturades forçades per a la seva rectificació.
Aleshores, quins estàndards ha de complir un paviment per a sales blanques de qualitat alimentària? I com poden els fabricants construir un sistema de paviments que compleixi amb la normativa, sigui durador i resistent?
4 requisits bàsics dels paviments per a sales blanques de qualitat alimentària
1. Superfície sense costures i a prova de fuites
Un paviment de sala blanca que compleixi amb la normativa ha de tenir un disseny sense fissures, garantint que no hi hagi espais on es pugui acumular brutícia, humitat o bacteris. Els materials del paviment han de proporcionar una forta impermeabilització, resistència química i anticorrosió, i han de suportar els agents de neteja, els residus d'aliments i els desinfectants que s'utilitzen habitualment en entorns de processament d'aliments.
2. Alta resistència al desgast i llarga vida útil
Les fàbriques d'aliments experimenten un trànsit intens de vianants, un moviment constant d'equips i una neteja freqüent. Per tant, els terres han d'oferir una alta resistència mecànica, resistent a l'abrasió, la pols i a la superfície.
degradació. Els paviments duradors redueixen significativament els costos de manteniment a llarg termini i garanteixen una producció estable.
3. Antilliscant i antiestàtic per a la seguretat operativa
Les diferents zones de producció tenen requisits de seguretat diferents:
Les zones humides requereixen un millor rendiment antilliscant per reduir el risc de caigudes.
Les zones d'electrònica o d'embalatge poden requerir paviments antiestàtics per mantenir l'estabilitat dels equips i evitar riscos operacionals.
Un sòl ben dissenyat millora tant la seguretat dels treballadors com l'eficiència de la producció.
4. Compliment de les normes internacionals d'higiene
Els materials de pavimentació utilitzats en instal·lacions alimentàries han de complir amb els estàndards d'higiene i seguretat reconeguts mundialment, com ara FDA, NSF, HACCP i GMP. Els materials han de ser no tòxics, inodors i adequats per a entorns de contacte amb aliments, garantint auditories i aprovació reglamentària sense problemes.
Sistemes de paviments recomanats per a instal·lacions de processament d'aliments
Les fàbriques d'aliments solen incloure diverses zones amb diferents necessitats de rendiment. A continuació es mostren els sistemes de paviments que s'utilitzen àmpliament a les sales blanques d'aliments modernes:
✔ Autonivellant epoxi + capa superior de poliuretà
La imprimació epoxi protegeix el substrat i millora la força d'adhesió.
La capa superior de poliuretà proporciona resistència a l'abrasió, estabilitat química i propietats antimicrobianes.
Ideal per a sales de processament en sec, zones d'envasament i entorns d'alta neteja.
✔ Morter de polímer sense juntes + segellador densificat
El morter polimèric d'alt rendiment amb agregat de quars o esmeril garanteix una excel·lent resistència a la compressió.
La instal·lació perfecta elimina les esquerdes i els riscos de contaminació oculta.
El segellat densificat millora la impermeabilitat i la resistència al lliscament, cosa que el fa ideal per a zones humides, magatzems frigorífics i zones d'equips pesants.
Com s'integra el paviment en una sala blanca d'aliments totalment conforme
Un sistema de paviments és només una part d'una sala blanca completament funcional. Quan es millora o es construeix una sala blanca d'aliments ISO 8 o ISO 7, el paviment ha de funcionar conjuntament amb la purificació de l'aire, els sistemes de parets i el control ambiental.
Com a referència, podeu explorar un projecte complet de sala blanca d'aliments ISO 8 aquí:
Solució clau en mà per a sala blanca d'aliments ISO 8
Això ofereix una visió pràctica de com s'integra el paviment en el sistema general d'higiene i compliment normatiu d'una instal·lació de processament d'aliments.
Instal·lació professional: 5 passos per a un sòl resistent i conforme a les normes
Un sistema de paviments d'alt rendiment requereix materials de qualitat i una construcció professional. El procés d'instal·lació estàndard inclou:
1. Preparació del substrat
Polir, reparar i netejar per garantir una base ferma i sense pols.
2. Aplicació de la imprimació
L'imprimació de penetració profunda segella el substrat i millora l'adherència.
3. Anivellament de morter / capa intermèdia
El morter de polímer o els materials d'anivellament enforteixen el terra i proporcionen una superfície llisa i uniforme.
4. Aplicació de la capa superior
Aplicació de recobriments epoxi o de poliuretà per crear un acabat perfecte, higiènic i durador.
5. Curat i inspecció de qualitat
Seguir els programes de curació adequats garanteix un rendiment estable a llarg termini i el compliment de les normes d'higiene.
Conclusió
Per als fabricants d'aliments, els paviments no són simplement un component estructural, sinó una part fonamental del control d'higiene i del compliment normatiu. Seleccionant materials de paviment sense juntes, duradors i certificats, i garantint una instal·lació adequada, les fàbriques d'aliments poden crear un entorn de sala blanca que permeti una producció segura, eficient i a llarg termini.
Si necessiteu assessorament expert sobre com seleccionar la solució de paviment adequada per a la vostra sala blanca d'aliments, el nostre equip us pot oferir recomanacions personalitzades en funció del vostre flux de treball, els requisits d'higiene i les condicions ambientals.
Data de publicació: 20 de novembre de 2025